Ahora sí que he vuelto con... "MUFFINS DE FRUTA DESHIDRATADA"

¡Muy buenas a todos!

¿Qué tal os va? Yo estoy bien, algo tocada del estómago pero contenta y feliz. He tenido algunos problemillas estas semanas que me han impedido continuar con el blog como os prometí, pero ahora he vuelto y para quedarme.

Os tengo preparados unos super tutoriales sobre como hacer sushi, que empezaré el lunes. Además de eso, dentro de poco tengo un gran encargo para el 1er cumple de mis sobris y será el momento perfecto para hacer el tutorial sobre cupcakes que también os prometí.

El post de hoy viene relacionado con la primavera, me encanta el sol, me gusta sentarme a la terraza y tomarme un buen té o un café mientras veo como anochece.

Hace algún tiempo mi amiga Tara (Tarareando en la cocina) nos propuso el reto de hacer unas muffins, da igual como fuesen.

La diferencia más relevante entre muffin y cupcake es su eleboración, la cantidad de mantequilla y que las muffins suelen ser un poco más grandes y más densas y no suelen llevar decoración por encima, a no ser que sean de pepitas de chocolate o algo asi.

Dado que me gustan mucho para acompañarlas para el café o mojar en la leche, pensé que no quería el muffin tradicional de frutos rojos o chocolate y me decanté por la fruta deshidratada que le da un toque mucho más rústico.

Sin duda estaban buenisimos y al dejarlos un poco más en el horno conseguí una corteza crujiente y muy agradable a la hora de saborear.

Me encanta la pinta que tienen

Así eran por fuera, y antes de enseñaros como eran por dentro os dejo los ingredientes y su preparación.

INGREDIENTES


- 200 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 80 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- Canela en polvo
- 2 huevos
- 60 gr de fruta deshidratada


PREPARACIÓN

- En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una pasta homogénea. (Si la mantequilla no se mezcla bien, se derrite en el horno y acaba creando mucha grasa que hace que suba a la superficie de las muffins una capa aceitosa y muy desagradable)

- A la mezcla, le añadimos los huevos uno a uno.

- Añadimos la harina, con la sal, la canela y la levadura y mezclamos bien.

- A toda la masa le incorporamos la fruta deshidratada y volvemos a mezclar.

- Repartimos la mezcla en los moldes de los cupcakes (Yo suelo usar de silicona con una cápsula de papel dentro) siempre llenando poco más de la mitad del papelito para que al hornear no se salga la masa.

- Metemos en el horno previamente precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos dependiendo del tamaño de nuestras muffins.

- Sacamos y dejamos enfriar y.... ¡Listo para comer!

Se ven los trocitos de fruta del interior, pasas, coco, etc.

TRUCO:
Como ya he comentado antes, una de las diferencias más características entre cupcake y muffin es la temperatura del horno, a mayor temperatura, más sube la masa y más copete se hace (se llama copete a la parte que sobresale del papel).

La mayoría de cupcakes al ir decorados no precisan de tanta temperatura en el horno pero si de un mayor tiempo de cocción. Así que ya lo sabéis:

- Mayor temperatura = Menor tiempo de cocción y más copete (Forma redondeada)
- Menor temperatura = Más tiempo de cocción y una superficie más plana (Ideal para decorar cupcakes)


Y con esto y un café con muffins, me despido hasta el lunes... ¡Con la primera parte del tutorial de sushi!


Muchos besos y abrazos primaverales. Alepei!!!

Que dura es la vuelta...

Hola a todos, ¿cómo estáis? Todo bien por estos mundos...

No sabéis nada de mi desde Enero y creo que os debo una explicación.

Como todos sabéis el día 13 de febrero tuve que entregar mi proyecto final de carrera y lo presenté ante el tribunal el día 24. Al día siguiente ya me habían notificado mi SUSPENSO y por tanto tengo que esperarme a Febrero del año que viene para presentarme.

Además del disgusto del suspenso, también ha sido mi cumpleaños y las fiestas de Castellón, con lo que me he dedicado a retomar mis relaciones con amigos y familiares a los que tenía bastante olvidados y también necesitaba desconectar un poco de las redes sociales, los blogs y todo lo que no fuese descansar.

Pero ya he vuelto, estoy aquí, dispuesta a retomar retos y ofreceros otra vez lo mejor de mi, porque os lo merecéis, me habéis apoyado, habéis perdonado mi ausencia y me habéis pedido que vuelva.

Tengo para vosotros risottos, tartas de manzanas, coulants de chocolate, pasta dulce y un montón de tutoriales, entre ellos de cupcakes y de sushi.

Os tengo que decir que entre Navidad y cumpleaños me han regalado un montón de cosas sobre cocina, desde utensilios a nuevos libros de recetas.

Mañana os prometo que vuelvo, porque os quiero y os he echado mucho de menos.

Muchas gracias por seguir ahi, nos vemos mañana!

Os dejo con las mejores vistas... nos fuimos a la playa el otro día y me gusta compartir con vosotros la imagen que representa para mi el inicio de la primavera, el momento en que ir a la playa empieza a ser agradable.

Besos, Alepei

1000 visitas y olé!!!

GRACIAS!  Gracias a todos...

Muchos de vosotros ya sabéis que estoy a punto de entregar el proyecto final, más concretamente lo entrego el día 13 y no tengo tiempo para cocinar y mucho menos publicar, hacer fotos chulas y poder comentaros a todos los maravillosos platos que seguís haciendo.

Pero hoy quería comentaros para daros las gracias, llevo apenas 4 meses de blog y este último mes aun sin haber actualizado, me comentáis y me seguís visitando y eso se nota en las 1000 visitas, estoy muy agradecida, vosotros hacéis que al tomarme un descansito me relaje viendo las publicaciones y vuestros platos y me divierta con vuestros comentarios y vuestras fotos.

Os agradezco que sigáis pensando en mi y que me preguntéis, estoy genial, cansada ya y con ganas de acabar, pero genial.

Os adoro a todos, os doy las gracias y os deseo a todos una gran semana o mes, espero volver a partir del 24 de febrero que es cuando tengo la defensa personal y ya habré acabado por fin.

Un beso a todos!!!

Hoy os dejo con una foto del cielo tan chulo que hubo el otro día en Castellón y con mi nuevo diseño de blog, el cual no he podido ni utilizar.

Mis 12 propósitos cocinillas de 2012

Hola, hola.

Buff con esto de las Navidades me he planificado fatal y no me ha dado tiempo ni a poner la receta del mes, ni aquellos muffins del reto de Tara ni nada de nada, pero prometo que este 2012 las cosas cambiarán jejejejejeje

Han sido unos días muy ajetreados y Papá Noel me ha traído un montón de regalitos muy chulis de los cuales os pondré fotillo muy pronto. Hoy os tendréis que conformar con los estupendos paquetes que hice para los regalos.

Por ahí había una cámara de fotos, un disco recopilatorio de Nino Bravo, un abrigo, un manual de supervivencia Zombie y algunas cosillas más entre ellas para mi mundillo cocinillas.








Mañana me voy de viaje (quien dice viaje, dice el pueblo de un amigo que está aquí al lado) pero al volver os traeré un montón de recetas nuevas y la receta del mes de la mami, y muchas más cosas. Nos vamos a un pueblo de aquí de Castellón llamado Ludiente ya que el año pasado fuimos a Granada y este año queríamos hacer algo más relax, más que nada porque volvimos todos resfriados, yo con gripe y con un mal tiempo y un frío horrible. Aún así os pongo un par de fotos para que veáis lo bien que nos lo pasamos. Sin contar el momento de las campanadas en las que la presentadora de Canal Sur (canal que pusieron en el hotel) se equivocó diciendo que eran los cuartos cuando eran en realidad las campanadas...

La Alhambra desde el mirador de San Nicolás

La rosa y La Alhambra

El patio de... Los Arrayanes

 (de no ser éste perdón por la equivocación, 

es que no me acuerdo bien)

Entre las sombras me encontraréis 

y bajando las escaleras a mis amigos veréis

Hoy no hay receta, os propongo un juego y quiero que lo sigáis todos, estos últimos meses he sido muy feliz, entre todos habéis conseguido sacarme una sonrisa y animarme cuando peor he estado. No voy a hacer balance del año, porque han habido momentos muy duros, los cuales no quiero jamás tener que recordar. Así que me centraré en todo lo que este blog y vosotros como amigos me habéis dado y os doy las indicaciones del juego.

12 PROPÓSITOS COCINILLAS PARA EL 2012

Se trata de al igual que nos planteamos siempre 12 propósitos que queremos conseguir o cambiar en el próximo año, hacerlo pero en relación a nuestros blogs, nuestros amigos bloggeros o facebookeros y en general a todo lo relacionado con las cosillas. Aquí tenéis mis 12 propuestas (si os quedáis sin ideas, podéis rellenarlas con propósitos generales de vuestra vida cotidiana)

1- Postear al menos varias recetas por mes y que sean del agrado de todos.
2- Poder llegar a las 5000 visitas.
3- LLegar a los 100 miembros.
4- Conocer en persona a algunos de mis amigos cocineros en especial a Merche, Manu, Encarna o Tara sin olvidarme del resto que ya sabéis quienes sois, Lola, Carmen, Cristina, Mónica, Esther, etc...
5- Participar el algún concurso de cocina, ya sea Canal Cocina, etc.
6- Participar en el AIG 2012 (Amigo Invisible Gastrónomico)
7- Atreverme a hacer mi primera tarta de 2 pisos.
8- Hacer algún videotutorial sobre sushi para que todos aprendáis a hacerlo.
9- Ir a algún curso de repostería o decoración de galletas, etc.
10- Seguir manteniendo la amistad y hacer nuevas amistades en relación a la cocina.
11- Que alguien me haga hacer mi primer encargo ya sea de cupcakes, galletas, etc.
12 (personal) Seguir a tope con la dieta para alcanzar mi peso deseado.

Y para que no seáis unos vagos os voy a nominar para que así lo hagaís sin escaquearos que nos conocemos, mis nominados son:

- Merche: http://www.cocinarconrecetas.es/
- Manu: http://lacocinamagicademanu.blogspot.com/
- Encarna: http://jolineeses.blogspot.com/

Animaos a hacerlo y acordaros de avisar a la gente para que lo vean jejejejejejeje

Os deseo de verdad que tengáis un feliz año, que no os canséis mucho cocinando y que seáis muy muy felices en este año que viene.

Mis últimos besos del año para todos. Alepei

¡FELIZ NAVIDAD!

Hola, hola!!! Como estáis? Por aquí por casa estamos más bien tranquilitas con esto de que nos invitan a cenar a casas ajenas no nos tenemos que preocupar de nada, pero eso sí, "La Receta de la Mami" de este mes ya está en el horno... jejejejeje.

Como muchos ya sabéis adoro la Navidad, comprar los regalos, empaquetarlos yo en mi casa con mucho mimo y cariño, morirme de los nervios porque quiero que llegue ya el momento de abrirlos. Y es que además este año he sido generosa y le cae regalito hasta a mi madre, que el año pasado como me iba de viaje de fin de año no me lo pude permitir.

Ayer Papa Noel, llegó por adelantado y es que si a mi me encantan los regalos y abrirlos delante de todo el mundo y que me den una gran sorpresa, Jose es completamente al contrario y le da tantísima vergüenza darme los regalos delante de la gente que me los da a escondidas jjejeeje, así que su regalo ya lo tengo, pero no os lo pondré hasta que tenga el resto.

Simplemente quiero que sepáis que estas fechas me encantan, no sé si es porque soy la peque de la familia (sin contar a los hijos de primos, etc) pero la adoro, eso sí, sin necesidad de ningúna persona vestida de Papá Noel, lo que me da un absoluto TERROR desde que era niña.

Os quiero desear una Feliz Navidad y que tengáis unos días cargados de emoción rodeados con vuestros familiares y amigos. Sé que más de uno ya llevará unas horitas delante de los fogones y os deseo mucha suerte, que la comida os quede genial y no tengáis ningún tipo de accidente doméstico.

No os deseo un Feliz Año Nuevo, porque haré una entrada especial para ello y os haré una propuesta que no podréis rechazar jejejejeje.

Os dejo sin más con una foto, no es ni la mejor foto, ni el mejor encuadre, pero fue el primer postre que hice oficialmente para mi familia, demostrando así que sabía cocinar, ¿queréis saber que era? Pues la típica "Tarta de 3 chocolates" pero yo la hice con toda la ilusión del mundo y gran felicidad.

Y antes de irme otra sorpresa más, el peque de la casa (cuando era muy peque, que la foto es de hace un añito) os desea también una Feliz Navidad y el apoyo que me distéis cuando estaba malito. Muchas gracias a todos por ser unas personas tan geniales.

Saludos navideños de Alepei y el pequeño Bill.

Una de mini pasta para una semana muy caótica

Hola, hola.

Sé que tenía que volver antes, pero como dice un dicho popular los problemas nunca vienen solos y es que, después de pasar por fin el bajón y encontrarme un poco mejor, se me puso la cobaya malita y es que el pobre se había partido los dientes y yo sin darme cuenta, no sabéis lo culpable que me siento, porque estuvo varios días sin comer casi nada y yo pensándome que era por el frío.

Pero el martes estaba muy paradito y cuando lo cogí simplemente se quedó dormidito y fue Jose quien se dio cuenta que a Bill le pasaba algo porque no mordía la zanahoria bien y al mirarle la boquita vimos que le faltaban los dientecitos de arriba, menudo disgusto que me di, fuimos corriendo a la veterinaria y allí ya le pincharon un calmante y un suero y me dieron una papillita que le tuve que dar cada 2 horas como si fuese un nene pequeño y ya me veis a mi levantándome cada 2 horitas para darle la papilla al peque que decía que me la comiese yo jejejejeje...

Al día siguiente al volver al veterinario intentamos darle heno por el lateral de la boquita y se lo comió tan bien que le dimos muchos brotes más y se puso muy animado y a corretear como siempre, asi que ya estoy tranquila, ahora le damos un medicamento para unas heriditas en la piel y vitamina C y ya tiene los dientecitos a la mitad de crecidos.

Pero claro ya me trastocó toda la semana y tenía pensado hacer muchas cosas que no hice y cuando las hice me salieron mal (ya os pondré fotos) y para rematar me resfrié y tengo unos moquitos y unas pocas ganas de hacer nada...

Aunque vosotros los lectores sois lo fundamental y después de un largo parón vuelvo con las pilas a tope y con un montón de platos ricos y buenos, la receta del mes, la receta de la mami y una nueva sección más extensa la cual no tiene nombre en la cual publicaré "dossiers" sobre las diferencias sobre cupcakes, muffins y magdalenas, o los tipos de frosting que hay, tipos de harina, cocina oriental, etc. ¿Veis que aplicada me he vuelto?

Pues dicho esto os presento la receta de hoy, he utilizado una pasta especial que han sacado en el LIDL de varios sabores y cogí 2 paquetes el que presento en este plato y otro que es sorpresa para mi chico y que no puedo decir por aquí. Os pongo la foto para que veáis como son:

Y ahora paso a poneros la receta de esta nueva pasta la cual me encantó:

MINI TALLARINES DE CHILI CON CARNE PICADA

IGREDIENTES:

- Unos 200 gr de los tallarines de chili
- 150 gr de carne picada
- 100 ml de tomate frito
- Ajo, aceite y sal

PREPARACIÓN

- Hervir la pasta unos 12 min hasta que esté a nuestro gusto
- En una sartén a parte, laminamos el ajo y lo freimos con la carne picada, una vez esté casi al punto la carne, le añadimos el tomate, la sal y un poquito de queso parmesano rallado.
- Una vez esté la pasta, la escurrimos y mezclamos con la carne y servimos.

Así de fácil es la receta. Aquí tenéis el resultado, el título de la entrada del blog es por la presentación de las mini cazuelitas que me auto-regalé hace unas semanas y que tenía muchas ganas de estrenar.

Espero que lo disfrutéis y que sin duda probéis alguna que otra vez a hacer platos con otros tipos de pasta, como la pasta negra, la pasta de champiñones, etc, le da un toque nuevo a los platos y así no parece que la pasta siempre sea la misma.

TRUCO: A los pocos días cambié el tomate y la carne picada por una salsa de nata al pimentón y quedó el doble de buena, sólo es probar la mejor combinación de ingredientes.

Me despido por hoy, nos vemos mañana con la primera entrega de "CUPCAKES" todo lo que debes saber sobre ellos.

Un besito, Alepei.

Tarta de queso de la manera 15769 de hacerla.

¡Muy buenas! ¿Cómo va la mañana? Yo he tenido una buena mañana, pero estoy tan cansada que hoy la comida es preparada, que ya hice 3 platos ayer jejejeje.

Os preguntaréis por el título de la entrada y es que creo que la tarta de queso es la más variada que puede haber en el mundo, yo conozco 5 maneras de hacerla, más estilo americano, más estilo español, más cremosa, menos cremosa, bla, bla, bla... pero la que más nos gusta a mi chico (hola cari!!) y a mi es esta versión que lleva menos queso crema e incorpora queso Emmental que le da un toque un poco más fuerte de sabor.

Bien, como ya sabéis ayer me levanté al fin de muy buen humor, creo que también condiciona que la mami se haya ido de viaje y pueda estar sola y hacer un poco más lo que me apetece, así que ayer me puse a hacer todos los platos que tenía atrasados para los retos de Manu, Merche y Tara, así que me puse el delantal y mientras hacía tiempo para hacer la comida me puse a cocinar las recetas dulces, me preparo los ingredientes, que si el queso por aquí, que si el coco por allá, que si los huevos, que si el azú..... OSTRAS ¿Y EL AZÚCAR? pues sí, no me dí cuenta y me quedaban apenas 50gr de azúcar y la receta a medio hacer... ¿y ahora qué hago? me quedé pensando hasta que la bombilla de mi cabeza me recordó que tenía un bote de azúcar glass así que sustituí el azúcar normal por el azúcar glass para hacer la tarta de queso.

No pienso contar el caos con el molde de silicona por hacer la gracia de hacer la tarta cuadrada, porque entre que casi se me vuelca todo el líquido mientras lo iba a poner en la bandeja del horno y que se me olvidó engrasarlo y aquello no salía ni a la de 3... casi no tengo tarta de queso. Pero al final se solucionó todo, comimos tarta de queso y tan felices. Así que aquí tenéis la receta y por una vez con las cantidades exactas ya que esa tarta aunque sea para 4 personas en mi casa dura 2 días jajajaja.

TARTA DE QUESO (Y COCO)

INGREDIENTES (los más fáciles que veréis en mucho tiempo)
.-200gr de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200gr de queso mascarpone
- 200gr de queso emmental (suele ir en lonchas así que lo derrito un poco en el microondas)
- 200 ml de leche entera
- 200gr de azúcar
- 4 huevos
- 100 gr de coco, opcional, ya que yo lo he añadido para el reto de Manu. Si queréis poner cualquier otra fruta, tened en cuenta que flotará en la mezcla y por tanto después de hornear la tarta hay que darle la vuelta a la hora de presentarla.

PREPARACIÓN
Ahora ya sabéis porqué hago esta tarta de queso y no una cheesecake que lleva mucha más preparación ya que lo único que hay que hacer de dificultad es calentar la leche y derretir el queso emmental.
Precalentamos el horno a 170º y mientras batimos, (con una batidora normal o de varillas), como más nos guste, todos los ingredientes, acordaros que la leche tiene que estar caliente para que los quesos se fundan bien.
En un molde, bien desechable, silicona, desmontable, el que mejor nos venga, vertemos la mezcla y espolvoreamos un poco más de coco por encima, (de ser otra fruta, éste sería el momento de incorporarla) y metemos al horno unos 35 min o hasta que al meter un palito salga limpio.
Por cierto! la tarta es bastante seca de por sí, no es cremosa del todo, es más textura de flan.

Y aquí está el resultado:

Para acompañar a la tarta podemos poner sirope de fresa, chocolate o lo que se nos ocurra, es una tarta que admite de todo por eso me gusta tanto hacerla.

Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica. Muchos besitos y nos vemos mañana con la "clase magistral"jejejeje sobre la diferencia entre muffins, magdalenas y cupcakes.

Pasad buen día. Alepei.