el plato estrella del mes es: deconstrucción de crumble de plátano

¡Muy buenas a todos! ¿Cómo os va el día? Yo no me puedo quejar, está siendo un buen día.

Sabéis que a mi me gusta inventarme las recetas ya realizadas por otras personas y adaptarlas a mi gusto, o bien porqué algún ingrediente no me gusta o bien porqué hay cantidad como para 6 personas y yo cocino para mi solita. Y el caso de este plato ha sido igual.

Manu de http://lacocinamagicademanu.blogspot.com/ en su grupo de facebook, nos propuso un nuevo reto semanal que es "un plato de fruta que se coma templado" y me he dado cuenta de dos cosas, la primera es que si hiciese todos los retos semanales que piden todos los grupos a los que pertenezco, podría hacer un plato diferente para cada día de la semana o más. Pero no puedo hacer eso porque sino nunca veríais un plato mío.

El reto de Manu me tocaba hacerlo, que ya me salté el de la semana pasada y no he querido fallar. Además estreno una sección de mi blog, la llamaré "El plato estrella del mes" éste plato será un poco más especial, o bien por el trabajo que lleva hacerlo, por la decoración, por ser un plato poco visto, exótico o  para una ocasión especial y publicaré uno cada mes. Ya voy pensando que publicar para Navidad... y casi casi lo tengo claro!!
Primero pensé en hacer una compota de manzana, pero después me di cuenta de que se suele usar más para carnes como acompañamiento que como postre, así que cambié de opinión y decidí innovar.

Así que el plato estrella de este mes es:

DECONSTRUCCIÓN DE CRUMBLE DE PLÁTANO CON MERMELADA DE MORAS

Sí, título largo, lo sé, pero mi idea era hacer un crumble, algo que nunca había hecho, de ahí que sea mi plato estrella del mes.
Lo he hecho a mi manera, poníendole una base de galletas picadas para que no se me pegara la fruta al molde.

INGREDIENTES:
- 3 o 4 plátanos
-100gr de harina (si usáis de repostería es un poco más ligera)
-100 gr de mantequilla
-100 gr de azúcar
-100 gr de galletas picadas
- Mermelada de moras (el porqué en el truco de hoy)

PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 200º
- Trituramos las galletas y con un poco de mantequilla hacemos una pasta con la que cubriremos un molde para horno.
- Encima de esta base ponemos el plátano en rodajas.
- Cubrimos el plátano con un poco de mermelada de moras (tampoco mucho, es por tener más sabor)
- En un bol, mezclamos la harina, con el azúcar y la mantequilla hasta formar una pasta de migas y cubrimos el plátano a modo de "gratinado".
- Bajamos el horno a 180º y horneamos el crumble unos 30 min o hasta que veamos que está doradito.

Y éste es el resultado:

He de confesar que la mezcla de migas no me ha gustado del todo, no sé si ha sido que faltaba un poco de azúcar pero no me ha gustado su textura ni su sabor. Seguiré probando.

TRUCO: El truco de hoy es a modo ahorro y es que la mayoría de los crumble están hechos con frutos rojos y ahora están por las nubes, así que he cambiado la fruta principal por el plátano, para hacer el crumble a mi estilo y he sustituido los frutos rojos naturales por mermelada de moras y el resultado ha sido una combinación buenísima que volveré a repetir.

Espero que hoy haya gustado y que probéis a hacer recetas nuevas alguna que otra vez, es una gran satisfacción ver que el resultado es correcto y sobretodo comestible jajajajaja.

Muchos besos color zarzamora para todos y hasta otra. Alepei!!

los cupcakes a solas también son bonitos

Buenas noches personitas que me siguen desde la pantalla del ordenador. Ante todo agradeceros el hecho de que mi pequeño mundo lleve sólo 3 días en funcionamiento y ya tenga 255 visitas, así una se motiva enseguida.. Hoy iba a publicar esta entrada por la tarde pero al final me he tenido que ir y no veáis que decoración de Navidad más bonita han puesto en el centro comercial principal de Castellón "La Salera", me ha gustado tanto que mañana esa será mi publicación, que le he hecho fotitos. Os daré una pista: "La ciudad de los Caramelos".

Hoy traigo mi primera receta dulce, hay que decir que cada semana en diferentes grupos del Facebook hacemos retos propuestos por los creadores de esos grupos y por ejemplo, este es el segundo reto de la fase "Cupcakes decorados con fondant" del grupo de "Cocinar con recetas", la semana pasada hicimos el fondant y esta semana ha tocado hacer los cupcakes.

Pues bien, hoy traigo esta receta made in "Cocinar con recetas" que es el maravilloso blog de Merche, podéis ver la receta aquí ¡con video tutorial y todo! y de paso dais una vueltecita por su blog: http://www.cocinarconrecetas.es/index.php/video-tutorial-como-hacer-cupcakes/

He de decir que no eran mis primeros cupcakes pero sí los más buenos, aunque la receta de Merche no lleva leche y yo siempre le pongo un poquito de leche a la masa.

Dicho esto aqui está la receta. (En mi caso con una pequeña variación jijijiji)

MINI CUPCAKES DE VAINILLA CON SORPRESA DE LACASITOS

INGREDIENTES (a mi me salen unos 12 o 14 mini cupcakes, mini, mini)

- 100gr de mantequilla (a temperatura ambiente, o lo que es lo mismo, sacada de la nevera para que se haga blanda)
- 150gr de azúcar (yo suelo poner un poco menos, porque como después la decoración suele llevar azúcar glass me parece demasiado dulce)
- 150 gr de harina (previamente tamizada, como no, yo pongo harina a mi gusto hasta que veo que me gusta la consistencia de la masa)
- 5gr de levadura (una cucharilla de café)
- 2 huevos (la gente le suele poner 3, pero siempre le pongo 2)
- Unas cucharaditas de leche
- Un puñado de lacasitos


PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 160º
- Mientras, en un bol grande se mezclan el azúcar con la mantequilla.
- Cuando ya estén integrados incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
- Añadimos la harina con la levadura.
- Cuando tengamos una textura como de crema más o menos, podemos echar esencia de sabores, vainilla, fresa, etc. Yo en este caso no le he puesto nada.
- Le añadimos las cucharadas de leche.
- Los lacasitos.
Este paso es como cada uno lo quiera hacer, podeís tener la plancha de hornear cupcakes que van unos 6 u 8 huecos para poner el papel de los cupcakes o bien como en mi caso, moldes de silicona, a los que le podeis poner directamente la masa o un papel dentro.
Yo en este caso he utilizado la opción de mini moldes de silicona y papeles para trufas (medida idónea para los mini cupcakes)
- Lo único que queda es rellenar los moldes con la masa de cupcakes, no más de 2/3 para que al subir la masa no se nos desborde, durante unos 15 min aprox. Pero para saber si están hechos lo mejor es pichar con un palito y si sale limpio, ya están listas para sacar.
- Después con el horno apagado dejamos reposar los cupcakes unos 5 minutos dentro del horno y seguidamente los dejamos enfriar en una rejilla fuera del horno.

Y el resultado final es:

No los he decorado por encima, porque es el siguiente reto del grupo Cocinar con Recetas y tampoco los he puesto en platos bonitos con una gran decoración para que se vea lo fácil y simple que es hacerlos.

TRUCO: El truco de hoy sirve para cuando le quieres poner a la masa algún tipo de ingrediente adicional como chocolate, lacasitos, frutas, etc, y no quieres que se vayan hacia abajo. Pues bien, eso se soluciona, pasando por un poco de harina lo que quieras mezclar con la masa y después incorporarlo a la misma, mezclando un poquito. La harina hará que se pegue con la masa y no caigan hacia abajo.

Hasta aquí mi entrada de hoy, espero que la hayáis disfrutado y que sigáis visitandome y dejando esos comentarios que tanto me animan a querer publicar día a día. 

Un beso dulce de Alepei!!!!

mi segunda "primera" receta

Hoy sí, hoy toca la receta que tendría que haber publicado por primera vez ayer como inaguración del blog y ya veréis cómo de no haber sido por los inconvenientes en 20min está hecha.

Debido a que el color de mi blog es verde y el día que lo creé también iba de verde, vi conveniente el hecho de rematarlo todo con una receta de color verde. Ahora viendo las fotos me doy cuenta que hay poco verde y mucho amarillo y aunque no era lo que quería no queda mal. Eso si, el ingrediente principal es verde.

Tengo que decir que mi color favorito no es el verde, aunque pueda parecer lo contrario jajajaja, mi color favorito es el azul aguamarina oscuro y olé! ese si que es mi color, tengo unas gafas, bufanda, pantalones, camisetas y todo lo que pueda llevar ese azul, que además es el color de moda de este año.

Después tengo cientos de colores semifavoritos, morado, rojo, azul eléctrico, naranja... todo lo que sea color me gusta. Es más hace muchos años cuando tenía la edad del pavo por mi y por medio Castellón, decidí que me negaba a llevar algo que llevara negro, pero es que no podía ser ni un ribete o decoración en negro... NADA y a los 2 años... sólo era negro, negro, negro, negro y mi pelo rojo jajajajaja y ahora soy......... ummmmmmmmmmmm ¿rara? sí, eso, absolutamente camaleónica.
Pues bien, después de este análisis del color maravilloso, pasamos a la receta de hoy.


TALLARINES CON SALSA DE BRÉCOL A LAS FINAS HIERBAS

INGREDIENTES: (cómo ya sabéis, cocino para uno o dos)
- 100gr de tallarines (pueden ser de pasta fresca y nos ahorramos tiempo)
- 30gr de brécol (una roseta más o menos)
- 30 gr de queso finas hierbas
- Medio vaso de caldo de verduras
- Aceite
- Sal      
- Queso parmesano, al gusto

PREPARACIÓN:
- Cocer el brécol en agua unos 4 minutos (el brécol es una verdura que se cocina enseguida)
- En otro cazo a parte cocer la pasta, si es fresca, se cuece casi al mismo tiempo que el brécol y ahorramos tiempo; si es seca, unos 15 min con un poco de sal y aceite (en otra entrada utilizaré el truco para hablar de la pasta y su cocción)
- Una vez cocido el brécol lo escurrimos y dejamos reposar; seguidamente, hacemos lo mismo con la pasta.
- En una sartén con un poco de aceite, ponemos el brécol junto con el queso finas hierbas y el medio vaso de caldo de verduras y lo mezclamos bien hasta que el queso esté bien derretido.
- Con la ayuda de la batidora, pasamos a puré esa mezcla, le añadimos un poco de parmesano, salpimentamos y lo vertimos en la pasta.

Y el resultado final es:

Y en unos 20 minutos tenéis un plato de pasta diferente a lo habitual pero igual de bueno.

Nota: La receta original lleva un poco de cebolla frita junto con el brécol y la salsa, a mi sabéis que no me gusta y no se la añado nunca.

TRUCO: Como ya sabéis en mi casa siempre intentamos adelantar lo máximo a la hora de hacer la comida, ya que mi madre sale a las 15h de trabajar y yo me suelo esperar a que venga ella para comer, aunque comamos cosas distintas y de cocinar platos muy elaborados acabaría comiendo a las 16h, así que para agilizar aún más y tener dos platos en uno, en Mercadona venden unos paquetes de verduras para cocinar al vapor al microondas que llevan brécol, coliflor y zanahoria. Yo lo cocino, cojo parte del brécol para este plato y al día siguiente me hago un plato de verduras al vapor gratinadas al horno buenísimo, el cual os enseñaré en una receta próximamente.

Espero que os haya gustado la entrada de hoy y hasta la próxima.

Un beso grande grande y de color verdecito, Alepei.

mi primera receta y el caos que supone

Hoy es uno de esos días importantes para algunas personas, seguro que alguien se casa, otra persona ha tenido un bebé y yo publico mi primera entrada oficial.

Pues bien, para ser mi primera entrada oficial he cogido el peor día de todos. Os comento:

Ayer, aquí  la señorita Alepei, se dispuso a preparar un plato nuevo para sorprender con la entrada del blog, muy sencillo, que se puede llegar a hacer en 15 minutos y que además sienta muy bien. Lo conseguí... ¡¡en 45 minutos!!, me sentaba a comer a las 15.45 de la tarde, casi me da algo. Y todos pensaréis, qué pudo pasar para que un plato de 15 minutos se alargue casi 1 hora... pues hay varios motivos como teleoperadoras a las que cuelgas amistosamente y te vuelven a llamar para decirte: "hola, creo que se ha cortado, ¿quiere el muevo pack de noseque blablabla?" y te tienen casi 15 minutos al teléfono y después la mami por la cocina intentando entender porqué no te comes el plato y empiezas a hacerles fotos.

Al final, tengo foto, el plato estaba exquisito, frío pero exquisito y yo más feliz que una perdiz, hasta hoy.

Hoy me he levantado dispuesta a comerme el mundo, vienen unos amigos a casa, mi madre no estará y yo iba a pasar las fotos de la cámara para que vieseis el plato que tanto trabajo me costó de acabar ¿y qué ha pasado? Que tengo un dolor de cabeza que apenas puedo tener la televisión enchufada y que mi ordenador ha decidido que no le apetece reconocer la tarjeta de memoria de la cámara y que no pueda publicar ese plato que había preparado especialmente para la ocasión, así que... CAMBIO DE RECETA, mañana a ver si tengo suerte y puedo colgar la que toca.

Después de toda esta charla os dejo mi primera aportación al blog:

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, CON AJOS TIERNOS Y GAMBITAS.
(aviso, yo me hago los platos para mi misma, como mucho para 2 personas, así que para 4 personas tendréis que duplicar el tamaño, si aún así os quedáis con hambre... un poco de fruta es la solución)

INGREDIENTES:
En mi casa la falta de tiempo es algo que nunca falla, así que menos los fines de semana, el resto de la semana solemos tirar de lo fácil, sigamos.

En Mercadona (nuestro gran salvador) venden unos paquetitos que suelen llevar ya preparados los ingredientes para los revueltos y yo tiré mano de ese paquetito para hacer este revuelto.

- 150 gr de mezcladillo del paquete maravilloso o bien unos 5 espárragos, 5 ajos tiernos troceados y un puñadito de gambas previamente descongeladas.
-3 huevos medianos.
-Aceite.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
- En una sartén grande, donde quepan bien todos los ingredientes, ponemos a calentar un poco de aceite.
- Cuando esté caliente, metemos todos los ingredientes ya sean todos congelados o naturales a la vez y rehogamos a fuego medio-alto.
- Mientras se van haciendo, en un plato a parte batimos los huevos con un poquito de sal y cuando la mezcla de espárragos, etc, esté a punto de hacerse del todo, incorporamos los huevos y bajamos a fuego lento.
- El truco es ir "rompiendo" la tortilla para mezclar todos los ingredientes y quede una mezcla suelta, no queremos una tortilla, sólo mezclar el huevo con el resto de ingredientes.
- Cuando el huevo esté al punto que nos gusta, retiramos del fuego, le ponemos un poquito más de aceite de oliva y salpimentamos por encima.

Y este es el resultado:

A la hora de presentarlo, yo he gastado un pequeño molde redondo para así darle un aspecto un poco más vistoso a un plato que recién puesto en el plato puede parecer de presentación algo "feucha".

Espero que os haya gustado mi primera aportación. Ahora voy a tomarme algo para el dolor de cabeza y a prepararme para la cena de esta noche. 

TRUCO: El truco de hoy es bien sencillo, cuando hay fútbol, lo mejor es hacer de cenar algo sencillo, hamburguesas, pizzas o cosas rápidas, la gente va a estar mirando el televisor y no va a saber apreciar la paliza que te has dado en la cocina.

Besos para todos de Alepei

UN, DOS, TRES... EMPEZAMOS!!

Me llamo Alejandra, soy de Castellón, tengo 24 años y vivo con mi madre, una cobaya (cobayo en mi caso) y una tortuga. La mayor parte del día me dedico al diseño publicitario, la otra parte del día la dedico a las series frikis, a la lectura, a escuchar música, a reírme de todo porque me apetece y a intentar poco a poco pasar el resto de mi vida con la otra parte que completa mi día a día y el cual no sabe que escribo sobre él (hola cari!!) y que fue el primero en saber de la idea de querer crear este blog.

Hace algunos meses me paré a pensar cómo podía ser que me gustara hacer cosas en la cocina. Aún hoy, no he encontrado la respuesta, pero me gusta, me gusta cocinar, me gusta hacer platos nuevos, me gusta decorarlos y me gusta poder compartirlo con otra gente.

En la blogesfera hay miles de blogs de cocina, alguno de ellos francamente impresionantes, otros con grandes composiciones e incluso algunos con más de un millón de visitas. El mío no lo es, soy una persona normal, con una vida normal y que cocina normal.

Pero aquí estoy, día a día (como medida de tiempo que puede comprender desde un dia a dias sueltos o semanas) pondré las cosas que voy cocinando, no serán perfectas, no serán como las hacen los cocineros de calidad, pero serán las mías.

No gastaré los mejores ingredientes, no cocinaré al estilo "mami" y por supuesto no os aburriré con tecnicismos varios que pueden llegar a hacer que parezca una persona pedante y fría. Y por supuesto y por encima de todo, no cocinaré con pimiento, guisantes o algún que otro ingrediente que hay en mi lista negra de "cosas que no le gustan a Ale", que son muchas, muchas, muchas y no sólo de cocina).

La culpa de este blog la tienen los libros de cocina con fotos chulis, mi madrina blogera Merche de http://www.cocinarconrecetas.es/ y mi padrino blogero Manu de http://lacocinamagicademanu.blogspot.com/ por ser tan buenos profesores y tener grandes blogs, grandes grupos de cocina en facebook y ser tan sencillos y tan felices. Y por supuesto mi chico (hola cari, otra vez!!!) por comerse, cuando puedo cocinar para él, todo lo que hago.

No esperéis sólo recetas, esperad no inesperado, lo inexplicable y nos llevaremos bien, esperad vídeos de música, fotos absurdas y mucha, mucha locura y originalidad. ¿quién dijo que en un blog de cocina sólo se tienen que publicar recetas? Aquí estoy yo para llevar la contraria al mundo.

Espero que os lo paséis bien y ya veréis con el tiempo como soy una chica normal pero un tanto excéntrica que sólo tiene un blog de cocina porque le apetece y por supuesto porque me lo quiero pasar bien y que vosotros os lo paséis bien.

Así que UN, DOS, TRES...

BIENVENIDOS A "HOY COCINAMOS CON ALEPEI"